Blumenkohl mit Olivenöl

Name: Blumenkohl mit Olivenöl
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 4 EL hochwertiges Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Blumenkohl einfach zuzubereiten und dabei die natürlichen Aromen zur Geltung zu bringen. Dieser Blumenkohl mit Olivenöl ist eine meiner Lieblingsbeilagen, da er leicht zuzubereiten ist und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Dank des aromatischen Olivenöls wird der Blumenkohl besonders zart und erhält eine köstliche goldene Farbe. Dazu habe ich einige Gewürze verwendet, um ihm eine zusätzliche Tiefe zu verleihen. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr ihn ausprobiert!

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:01:26.205Z

Als ich einmal einen Blumenkohl im Kühlschrank fand, wollte ich etwas Einfaches und Schnelles zubereiten. Bloss nicht zu viel Aufwand! Also entschied ich mich für die Kombination mit hochwertigem Olivenöl. Der Blumenkohl wurde so wunderbar zart und die Röstaromen, die beim Backen entstehen, sind einfach himmlisch. Ich habe dann noch etwas Knoblauch und Zitronensaft hinzugefügt, was alles perfekt in Einklang brachte.

Ich empfehle, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wenn ihr etwas mehr Pfiff möchtet, könnt ihr auch Chili oder Paprika hinzufügen. Es ist eine vielseitige Beilage, die ideal zu Fleischgerichten oder sogar als eigenständiges Gericht mit einem Dip serviert werden kann.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Leicht zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Die Röstaromen machen den Blumenkohl besonders lecker
Vielseitig einsetzbar und passt zu vielen Hauptgerichten

      

Die richtige Vorbereitung

Bevor du mit dem Kochen beginnst, ist es wichtig, den Blumenkohl gründlich zu reinigen. Auch das Teilen in gleich große Röschen sorgt dafür, dass alle Stücke gleichmäßig garen. Achte darauf, sie nicht zu klein zu schneiden, da sie sonst beim Backen verbrennen könnten. Eine Größe von etwa 3-4 cm ist ideal, um die perfekte Textur zu erreichen und ein köstliches Röstaroma zu entwickeln.

Das hochwertige Olivenöl, das du verwendest, spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Es sollte nativ extra sein, da es nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. Das Olivenöl sollte gleichmäßig über die Röschen verteilt werden, damit sie perfekt geröstet werden und das Öl nicht zu heiß wird, was zu einer unangenehmen Bitterkeit führen kann.

Backen für den perfekten Geschmack

Die Backzeit ist entscheidend, um den Blumenkohl zart und gleichzeitig leicht knusprig zu machen. Stelle sicher, dass du den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen bei 200°C backst. Die empfohlene Dauer von etwa 25 Minuten sorgt dafür, dass die Röschen goldbraun werden. Schüttle das Blech nach der Hälfte der Zeit, um sicherzustellen, dass alle Seiten gleichmäßig geröstet werden.

Ein hilfreicher Tipp ist, das Backblech mit Backpapier auszulegen. Dies erleichtert nicht nur das Umdrehen, sondern verhindert auch, dass der Blumenkohl am Blech festklebt. Überwache den Blumenkohl während des Backens, damit er nicht verbrennt. Du kannst ihn herausnehmen, sobald die Röschen leicht an den Rändern knusprig und in der Mitte zart sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
4 EL hochwertiges Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

So bereitest du den Blumenkohl zu:

Blumenkohl vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Die Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Backen

Die gewürzten Blumenkohlröschen auf ein Backblech legen und für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren

Den gebackenen Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas geriebenen Parmesan über den Blumenkohl streuen, bevor du ihn in den Ofen gibst.

Variationen und Anpassungen

Wenn du Abwechslung in dein Gericht bringen möchtest, kannst du dem Blumenkohl verschiedene Gewürze hinzufügen. Paprika, Kreuzkümmel oder sogar Currypulver können die Aromen intensivieren und für ein interessantes Geschmacksprofil sorgen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, die während des Backens ebenfalls köstliche Aromen freisetzen.

Für eine noch reichhaltigere Variante kannst du den Blumenkohl nach dem Backen mit Parmesan bestreuen. Lege ihn für 2-3 Minuten unter den Grill im Ofen, bis der Käse schmilzt und eine goldene Kruste bildet. Dies verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Umami-Geschmack, der wunderbar zu dem gerösteten Gemüse passt.

Aufbewahrung und Wiedergabe

Solltest du Reste haben, bewahre den Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Um ihn wieder aufzuwärmen, empfehle ich, ihn im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu erhitzen. Dies sorgt dafür, dass das Röstaroma erhalten bleibt und der Blumenkohl nicht matschig wird.

Du kannst auch eine größere Menge vorbereiten und als Meal Prep verwenden. Der Blumenkohl eignet sich hervorragend als gesunde Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten wie Hähnchen oder Lachs. So hast du auch an stressigen Tagen eine schnelle und nahrhafte Option zur Hand, ohne dass du Zeit mit dem Kochen verbringen musst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst auch Brokkoli oder Karotten hinzufügen oder ersetzen.

→ Wie kann ich den Blumenkohl würziger machen?

Füge einfach Chili- oder Paprikaflocken zu den Gewürzen hinzu.

→ Kann ich den Blumenkohl auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, die Röschen können auch in einer Grillpfanne zubereitet werden für ein rauchiges Aroma.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste etwa 2-3 Tage haltbar.