Penne mit Gorgonzola und Birne

Name: Penne mit Gorgonzola und Birne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne; 150g Gorgonzola; 2 reife Birnen; 200ml Sahne; 1 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Rucola zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit Kombinationen zu experimentieren, die auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen. Penne mit Gorgonzola und Birne ist für mich ein perfektes Beispiel dafür. Die erdigen Noten des Gorgonzolas, gepaart mit der Süße der Birne, ergeben eine harmonische Geschmacksexplosion. Diese Pasta ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Sinne. Ich serviere sie oft an besonderen Abenden, denn sie bringt einen Hauch von Eleganz auf den Tisch und überrascht meine Gäste immer wieder aufs Neue.

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:40:19.106Z

Als ich das erste Mal Penne mit Gorgonzola und Birne zubereitet habe, war ich skeptisch. Doch beim ersten Bissen war ich begeistert von der perfekt ausgewogenen Kombination der Aromen. Der würzige Gorgonzola harmoniert wunderbar mit der Süße der Birne, und die cremige Sauce bindet alles zu einem unvergesslichen Gericht. Ich habe gelernt, die Birne leicht anzurösten, bevor ich sie hinzufüge, um den Geschmack noch intensiver zu machen.

Meine Freunde waren sofort begeistert und konnten nicht glauben, wie einfach es war, diese köstliche Pasta zuzubereiten. Seither habe ich das Rezept mehrfach variiert, aber die Grundidee bleibt: Die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft. Verfeinern Sie das Gericht mit etwas frischem Rucola für einen zusätzlichen Crunch und eine schöne Farbkontrast.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die perfekte Balance zwischen herzhaftem Käse und süßer Birne
Schnell und einfach zuzubereiten für jeden Anlass
Ideal für raffinierte Dinnerpartys oder ein schnelles Familienessen

      

Das Zusammenspiel von Aromen

Die Kombination aus Gorgonzola und Birne ist nicht nur geschmacklich, sondern auch texturlich bemerkenswert. Der cremige, leicht salzige Käse harmoniert perfekt mit der süßen, saftigen Birne. Es ist wichtig, die richtige Reife der Birnen zu wählen; sie sollten weich und süß, aber nicht überreif sein, damit sie beim Anbraten noch Form behalten. Dadurch entsteht eine schöne Balance zwischen der Würze des Käses und der Süße der Birne, die das Gericht zu einem Erlebnis für alle Sinne macht.

Die Wahl der Pasta hat ebenfalls einen Einfluss auf das Endresultat. Penne, mit ihrer strukturierten Oberfläche, nimmt die cremige Sauce bestens auf und sorgt dafür, dass jeder Bissen vollmundig und geschmacklich intensiv ist. Alternativ kann auch Rigatoni verwendet werden, wenn du eine größere Pastaform bevorzugst, die ebenfalls gut mit der Sauce harmoniert. Experimentiere gerne mit verschiedenen Formen!

Tipps zur Zubereitung

Achte beim Kochen der Pasta darauf, sie al dente zu garen. Das bedeutet, dass sie außen weich, aber in der Mitte noch einen leicht festen Biss hat. Dies sorgt nicht nur für eine angenehmere Textur, sondern auch dafür, dass die Penne beim Mischen mit der Sauce nicht zu matschig wird. Ich empfehle, ein wenig vom Nudelwasser aufzuheben, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen. Dieses Wasser enthält Stärke, die zusätzlich zur Cremigkeit beiträgt.

Wenn du das Gericht für eine Dinnerparty zubereitest, bereite die Sauce vor und halte sie warm. So kannst du die frisch gekochten Penne im letzten Moment dazugeben und alles zusammenelben. Das gibt dir mehr Zeit mit deinen Gästen und sorgt dafür, dass das Gericht frisch und heiß serviert wird.

Zutaten

Für die Pasta

300g Penne
150g Gorgonzola
2 reife Birnen
200ml Sahne
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Rucola zum Garnieren

Zubereitung

Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Füge die Penne hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente.

Birnen vorbereiten

Schäle die Birnen, halbiere sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Birnen in dünne Scheiben.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Birnenscheiben leicht anrösten, bis sie weich sind. Dann füge die Sahne hinzu und lasse sie kurz aufkochen.

Gorgonzola hinzufügen

Den Gorgonzola in die Sahnesauce bröckeln und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochten Penne abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut umrühren, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

Anrichten

Auf Teller anrichten und mit frischem Rucola garnieren. Sofort servieren und genießen.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Sauce mit etwas frisch geriebenem Muskatnuss verfeinern.

Variationen und Ergänzungen

Während Birnen die ideale Ergänzung zu Gorgonzola sind, kannst du auch mit anderen Früchten experimentieren. Feigen oder Pfirsiche bringen ebenfalls eine wunderbare Süße und ein interessantes Geschmacksprofil. Du könntest auch Nüsse, wie geröstete Walnüsse, hinzufügen, um zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu integrieren. Wenn du eine knusprige Komponente möchtest, sind auch Brösel aus geröstetem Brot eine leckere Idee.

Ein weiterer einfacher Twist ist die Verwendung von verschiedenen Käsesorten. Manche bevorzugen eine Mischung aus Gorgonzola und einer milderen Käsesorte, wie Mascarpone oder einer anderen blauen Käsesorte, um die Aromen abzurunden. Probiere es einfach aus, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Reste übrig bleiben, kannst du das Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Sauce kann beim Erwärmen etwas eindicken, daher ist es ratsam, einen Schuss Sahne oder Nudelwasser hinzuzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Erhitze die Reste sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze, damit die Pasta nicht austrocknet.

Eine kreative Möglichkeit, die Reste zu verwerten, ist, sie in eine Auflaufform zu geben und mit Parmesan zu bestreuen. Backe das Ganze bei 180 Grad Celsius für etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen, bis die Oberflächen goldbraun und knusprig sind. Das ergibt ein neues, tolles Gericht, das du sicher genießen wirst.

Fragen zu Rezepten

→ Welche Pasta kann ich anstelle von Penne verwenden?

Du kannst auch Farfalle oder Fusilli verwenden, je nachdem, was du gerade zur Hand hast.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen, um eine vegane Variante zu kreieren.

→ Wie lagert man Reste der Pasta?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich die Birnen auch grillen?

Ja, gegrillte Birnen verleihen dem Gericht einen zusätzlichen rauchigen Geschmack und sind eine tolle Variation.