Wraps mit Falafel und Salat

Frittierte Falafel richtig machen

Die perfekte Falafel hat eine knackige Außenhaut und bleibt im Inneren zart und aromatisch. Achte darauf, das Öl zum Frittieren auf mittlerer Hitze (ca. 180°C) vorzubereiten. Du kannst dies testen, indem du ein kleines Stück des Teigs ins Öl gibst; es sollte sofort anfangen zu brutzeln. Achte darauf, die Bällchen nicht zu groß zu formen, damit sie gleichmäßig garen und die Oberfläche schön knusprig bleibt.

Wenn du möchtest, kannst du die Falafel-Masse im Voraus zubereiten und für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Das gibt den Aromen Zeit, sich zu entfalten, und erleichtert die Vorbereitung, wenn du Gäste erwartest. Achte jedoch darauf, dass die Masse nicht zu feucht wird; gegebenenfalls etwas mehr Kichererbsenmehl hinzugeben, um die Konsistenz zu verbessern.

Salatvariation und Geschmackstiefe

Der Salat ist nicht nur eine Beilage, sondern verleiht den Wraps Frische und Textur. Du kannst verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um den Geschmack zu variieren: Avocado für Cremigkeit, Paprika für Süße oder sogar Radieschen für eine scharfe Note. Experimentiere ruhig mit frischen Kräutern wie Minze oder Koriander, um zusätzliche Frische zu erzielen.

Ich empfehle, die Gemüsewürfel eher klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig verteilt werden und jeder Biss Geschmack bietet. Zudem kannst du das Dressing gerne intensivieren, indem du ein wenig Dijon-Senf zum Olivenöl und Zitronensaft gibst. Dies sorgt für einen interessanten Geschmackskontrast zu den würzigen Falafeln.

Wraps optimal füllen und rollen

Um die Wraps perfekt zu füllen, lege alle Zutaten in die Mitte des Wraps und lasse an den Rändern etwas Platz, damit du sie leicht rollen kannst. Ein guter Trick ist, die Wraps vorher leicht zu erwärmen, entweder in einer Pfanne oder kurz in der Mikrowelle, um sie flexibler zu machen. So brechen sie beim Rollen nicht.

Um den Wrap besser zu genießen, kannst du ihn schräg in der Mitte durchschneiden, damit die Füllung beim Essen nicht herausfällt. Vergiss nicht, deine eigenen Portionen von Joghurt oder Hummus auf den Teller zu setzen, sodass jeder nach Belieben dippen kann. Das verleiht dem Gericht noch mehr Abwechslung und steigert den Genuss.

Make-Ahead Tipps

Die Falafel-Masse kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So sparst du Zeit und kannst die Falafel frisch frittieren, wenn du bereit bist zu servieren, was den Geruch und die Frische deutlich erhöht. Auch der Salat kann einen Tag vorher vorbereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Aromen zu vereinen.

Falls du die Wraps für eine größere Gruppe zubereitest, kannst du die doppelte Menge Falafel machen und diese einfrieren. Einfach die geformten Bällchen auf ein Blech legen, einfrieren und danach in einen Gefrierbeutel umfüllen. Vor dem Frittieren einfach auftauen lassen und wie gewohnt frittieren.

Variationen für jeden Geschmack

Die Wraps lassen sich leicht variieren. Wenn du zum Beispiel eine vegetarische oder vegane Option möchtest, kannst du den Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wie z.B. Kokosjoghurt oder eine Avocado-Creme. Das bringt nicht nur Abwechslung, sondern passt auch hervorragend zu den Gewürzen der Falafel.

Für eine würzigere Note kannst du scharfe Saucen oder eingelegte Jalapeños zu den Wraps hinzufügen. Diese ergänzen die herzhafte Falafel und den frischen Salat mit einer pikanten Note. Auch verschiedene Käsesorten können eine interessante Komponente hinzufügen, falls du es nicht vegan zubereitest.