Blumenkohl aus dem Dampfgarer

Name: Blumenkohl aus dem Dampfgarer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1-2 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gemüse gesund und schmackhaft zuzubereiten, und Blumenkohl aus dem Dampfgarer ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die sanfte Garweise im Dampfbad bewahrt nicht nur die Nährstoffe, sondern auch den natürlichen Geschmack des Blumenkohls. Mit einigen würzigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung wird dieses Gemüse zur perfekten Beilage für jedes Gericht. Warum also nicht etwas Neues ausprobieren und Blumenkohl einmal anders genießen?

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:04:15.811Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl im Dampfgarer zubereitet habe, war ich begeistert von der Textur und dem Geschmack. Diese Methode erhält die knackige Konsistenz und bringt die feinen Aromen des Gemüses zur Geltung. Ich empfehle, verschiedene Gewürze auszuprobieren, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.

Einer meiner Tricks ist, den Blumenkohl vorher in gleichmäßige Röschen zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass alle Stücke gleichmäßig garen. Ein Spritzer Zitronensaft nach dem Dämpfen rundet das Gesamtgericht perfekt ab.

        Warum Sie diesen Blumenkohl lieben werden
        Zarter Blumenkohl mit maximalem Geschmack
Gesunde Zubereitung, die Nährstoffe erhält
Einfach und schnell zubereitet

      

Die richtige Technik zum Dämpfen

Das Dämpfen ist eine besondere Kochtechnik, die den natürlichen Geschmack und die Farbe des Blumenkohls bewahrt. Wenn Sie den Dampfgarer verwenden, stellen Sie sicher, dass das Wasser im Topf nicht den Dämpfeinsatz erreicht. Zu viel Wasser kann den Blumenkohl überkochen und die zarten Röschen zerfallen lassen. Ein guter Richtwert sind etwa 2-3 Zentimeter Wasser im Topf, so dass der Blumenkohl gleichmäßig gedämpft wird und trotzdem seine feste Struktur behält.

Die Dämpfzeit von etwa 20 Minuten kann je nach Größe der Röschen variieren. Es ist ratsam, nach 15 Minuten einen Blick auf den Blumenkohl zu werfen. Die Röschen sollten zart, aber nicht matschig sein. Ein gutes Zeichen ist, wenn die Röschen an den Rändern leicht glänzen, dies deutet darauf hin, dass sie den perfekten Gargrad erreicht haben.

Würzen für den perfekten Geschmack

Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl ist entscheidend, um dem Blumenkohl Tiefe und Geschmack zu verleihen. Achten Sie darauf, ein natives Olivenöl extra zu wählen, da es ein intensiveres Aroma hat und die Aromen besser entfaltet. Ich empfehle, die Ölmenge je nach Vorliebe anzupassen – wenn Sie es reichhaltiger mögen, verwenden Sie bis zu 3 Esslöffel.

Der Zitronensaft ist nicht nur ein geschmacklicher Höhepunkt, sondern hilft auch, die frische Farbe zu erhalten. Wenn Sie etwas abwechslung wünschen, probieren Sie Limettensaft oder einen Spritzer Balsamico-Essig, um eine süßere Note hinzuzufügen. Experimentieren Sie mit Kräutern wie frischem Dill oder Petersilie, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken, die wunderbar zum Blumenkohl passen.

Servieren und Aufbewahren

Servieren Sie den Blumenkohl am besten heiß als Beilage zu gebratenem Fisch oder Fleisch. Er passt auch hervorragend zu einem herzhafteren Salat oder als Bestandteil einer Buddha-Bowl. Um eine schöne Präsentation zu erzielen, richten Sie die Röschen auf einer schönen Servierplatte an und beträufeln Sie sie mit einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl und einer Prise Salz.

Wenn Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Blumenkohl in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Zum Aufwärmen können Sie ihn leicht in der Mikrowelle oder kurz in der Pfanne erhitzen, wobei Sie darauf achten, dass er nicht zu viel Hitze ausgesetzt wird, um die zarte Textur zu erhalten.

Zutaten

Für den Blumenkohl

1 Kopf Blumenkohl
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
Pfeffer nach Geschmack
1-2 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und gründlich waschen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Dampfeinsatz einlegen.

Dämpfen

Die Blumenkohlröschen in den Dampfeinsatz legen, Deckel aufsetzen und ca. 20 Minuten dämpfen, bis sie zart sind.

Würzen

Nach dem Dämpfen den Blumenkohl in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Frischer Dill oder Paprika passen hervorragend zu gedämpftem Blumenkohl.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, Blumenkohl aus dem Dampfgarer zu variieren. Eine populäre Methode ist das Hinzufügen von Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika, bevor Sie den Blumenkohl dämpfen. Diese Gewürze entfalten während des Dämpfens ihre Aromen und geben dem Gemüse eine exotische Note.

Eine weitere tolle Idee ist, die Röschen nach dem Dämpfen mit geriebenem Parmesan zu bestreuen und mit einer feinen Schicht Olivenöl beträufeln. Geben Sie den Blumenkohl anschließend für einige Minuten unter den Grill des Ofens, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Dadurch erhalten Sie eine köstliche, knusprige Oberseite.

Tipps für die Zubereitung

Wenn Sie frischen Blumenkohl verwenden, wählen Sie einen Kopf mit festen Röschen und lebendiger Farbe. Achten Sie darauf, dass keine braunen Flecken oder welken Blätter vorhanden sind, da dies auf einen nicht frischen Blumenkohl hinweist. Bei der Vorbereitung sollten alle Röschen eine einheitliche Größe haben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Sollte Ihr Blumenkohl nach dem Dämpfen etwas zu fest sein, können Sie ihn nach dem Würzen noch kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl schwenken. Dies sorgt dafür, dass die Röschen leicht karamellisieren und zusätzlich einen köstlichen, leicht röstaromatischen Geschmack erhalten.

Gesundheitliche Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nährstoffreich. Er enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin C und K, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Das Dampfen ist eine der gesündesten Zubereitungsmethoden, da es die Nährstoffe besser bewahrt als das Kochen oder Braten.

Darüber hinaus ist Blumenkohl kalorienarm, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Er kann auch als kohlenhydratarmer Ersatz für Reis oder Kartoffeln verwendet werden, wenn er gerieben oder püriert wird. Durch die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten wird der Blumenkohl zu einer sehr vielseitigen Zutat in Ihrer Küche.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange muss ich den Blumenkohl dämpfen?

Normalerweise sind 20 Minuten ausreichend, aber sie können nach Belieben zarter oder knackiger zubereitet werden.

→ Kann ich auch anderen Gemüse dämpfen?

Ja, Karotten, Brokkoli oder grüne Bohnen eignen sich ebenfalls hervorragend zum Dämpfen!

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Sie können den gedämpften Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Wie kann ich den Blumenkohl noch würzen?

Versuchen Sie es mit Knoblauchpulver, Currypulver oder frischen Kräutern für mehr Geschmack.