Braune-Butter-Schokoladenkekse

Name: Braune-Butter-Schokoladenkekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 200g Butter; 150g brauner Zucker; 100g weißer Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 250g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Natron; 1/2 TL Salz; 200g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Braune-Butter-Schokoladenkekse sind eine köstliche Kombination aus nussiger Butter und zart schmelzender Schokolade, die jeden Keksliebhaber begeistern wird.

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:39:43.535Z

Die Kombination aus brauner Butter und Schokolade verleiht diesen Keksen einen unverwechselbaren Geschmack. Diese Kekse sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es eine Feier oder einfach nur als süße Leckerei für zwischendurch.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Nussiger Buttergeschmack, der den Keksen Tiefe verleiht
Zartschmelzende Schokoladenstückchen für ein perfektes Geschmackserlebnis
Ideal für das Teilen mit Freunden oder als süße Belohnung für sich selbst

      

Die Kunst des Keksbackens

Das Backen von Keksen ist eine wahre Kunstform, die Geduld und Präzision erfordert. Die richtige Temperatur und die Wahl der Zutaten sind entscheidend für das Gelingen. Die Verwendung von brauner Butter verleiht den Keksen eine nussige Tiefe, die sie von herkömmlichen Rezepten abhebt. Das Bräunen der Butter ist ein einfacher, aber effektiver Trick, um den Geschmack zu intensivieren und ein aromatisches Erlebnis zu schaffen.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die richtige Mischtechnik. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass die Kekse zäh werden. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nur so lange zu vermengen, bis alles gut kombiniert ist. Dies sorgt für eine zarte Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Variationen und Anpassungen

Während dieses Rezept bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es anzupassen. Fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten. Auch die Verwendung von verschiedenen Schokoladensorten, wie Milchschokolade oder weiße Schokolade, kann neue Geschmackserlebnisse schaffen und die Kekse abwechslungsreicher machen.

Für eine besondere Note können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese verleihen den Keksen eine warme, würzige Note, die perfekt für die kühleren Monate geeignet ist. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingsvariante zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Braune-Butter-Schokoladenkekse:

Zutaten

200g Butter
150g brauner Zucker
100g weißer Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
250g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
200g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Kekse zuzubereiten:

Butter bräunen

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun wird und nussig duftet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Teig zubereiten

In einer Schüssel die braune und weiße Zucker mit der abgekühlten Butter vermengen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz in die Mischung sieben und alles gut vermengen. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.

Kekse formen

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, ausreichend Abstand lassen.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen.

Genießen Sie die Kekse warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Aufbewahrungstipps

Um die frisch gebackenen Kekse optimal zu lagern, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter geben. So bleiben sie länger frisch und behalten ihre zarte Konsistenz. Bei richtiger Lagerung können die Kekse bis zu einer Woche haltbar sein, ohne ihre Qualität zu verlieren.

Falls Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, empfehlen wir das Einfrieren. Wickeln Sie die Kekse in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie sie bis zu drei Monate aufbewahren und bei Bedarf auftauen.

Keks-Backtipps für Anfänger

Wenn Sie neu im Keksbacken sind, beginnen Sie am besten mit den Grundzutaten und folgen Sie dem Rezept genau. Messen Sie die Zutaten sorgfältig ab und stellen Sie sicher, dass Ihre Butter zimmerwarm ist, bevor Sie sie verwenden. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Vermischung und ein optimales Ergebnis.

Scheuen Sie sich nicht, während des Backens zu experimentieren. Jeder Ofen kann etwas anders sein, also behalten Sie die Kekse während des Backens im Auge. Wenn sie an den Rändern leicht goldbraun sind, sind sie perfekt. Lassen Sie sie auf dem Blech abkühlen, da sie beim Abkühlen noch etwas nachgaren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können in einem luftdichten Behälter eingefroren werden und halten sich bis zu 3 Monate.

→ Kann ich statt Zartbitterschokolade Vollmilchschokolade verwenden?

Ja, Sie können nach Belieben verschiedene Schokoladensorten verwenden.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich die Butter auch ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch Margarine oder pflanzliche Fette ersetzen, aber der Geschmack kann variieren.