Käsekuchen für Anfänger

Name: Käsekuchen für Anfänger
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Kekse (z.B. Butterkekse); 100g Butter, geschmolzen; 500g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Lernen Sie in diesem einfachen Rezept, wie Sie einen perfekten Käsekuchen zubereiten können, der sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistern wird.

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T07:13:08.700Z

Dieser Käsekuchen ist ein Klassiker und eignet sich perfekt für alle, die neu in der Backkunst sind. Mit einfachen Zutaten und einem klaren Rezept gelingt er garantiert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Einfach zuzubereiten mit leicht verständlichen Schritten
Ideal für Feste oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Konsistenz

Ein guter Käsekuchen zeichnet sich durch seine cremige und samtige Textur aus, die beim ersten Bissen auf der Zunge zergeht. Die Kombination aus Quark und Frischkäse sorgt für eine harmonische Verbindung, die sowohl frisch als auch reichhaltig ist. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, um eine klumpenfreie Füllung zu erhalten, die das Geschmackserlebnis noch verbessert.

Die richtige Backzeit ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Ein leicht wackelndes Zentrum ist ein gutes Zeichen, dass der Kuchen noch etwas feucht ist, aber nicht zu lange im Ofen bleiben sollte, da er sonst trocken wird. Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen gut auskühlen, um die Textur zu stabilisieren.

Einfache Zubereitung für jeden

Dieses Rezept ist ideal für Anfänger, da es klare und einfache Schritte enthält. Mit nur wenigen Zutaten und grundlegenden Küchengeräten können Sie einen köstlichen Käsekuchen zaubern. Die Verwendung von handelsüblichen Keksen für die Kruste spart Zeit und macht die Zubereitung noch unkomplizierter.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Flexibilität. Sie können die Basis nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Keksarten oder Aromen hinzufügen. Experimentieren Sie mit Schokoladenkeksen oder Gewürzen, um Ihrem Käsekuchen eine persönliche Note zu verleihen. So wird jede Zubereitung zu einem individuellen Erlebnis.

Ideal für jede Gelegenheit

Ob für eine Geburtstagsfeier, ein Familienfest oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch – dieser Käsekuchen ist immer eine gute Wahl. Durch seine ansprechende Optik und den köstlichen Geschmack wird er garantiert zum Highlight auf jedem Tisch.

Die Möglichkeit, den Kuchen im Voraus zuzubereiten, macht ihn besonders praktisch. Lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank stehen, damit sich die Aromen entfalten können. So haben Sie mehr Zeit, um sich um die Gäste zu kümmern oder andere Gerichte zuzubereiten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Käsekuchen

200g Kekse (z.B. Butterkekse)
100g Butter, geschmolzen
500g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Backpulver

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Käsekuchen zuzubereiten:

Kekskruste zubereiten

Die Kekse in einer Küchenmaschine zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronensaft und Backpulver gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Die Füllung gleichmäßig auf der Kekskruste verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Servieren Sie den Käsekuchen kalt und genießen Sie ihn mit frischen Früchten oder einer Sauce Ihrer Wahl.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Käsekuchen gleichmäßig backt, sollten Sie ihn in der Mitte des vorgeheizten Ofens platzieren. Vermeiden Sie es, den Ofen während des Backens zu öffnen, da dies zu Temperaturverlust führen kann und der Kuchen zusammenfallen könnte.

Achten Sie darauf, alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies hilft, eine glatte und homogene Füllung zu erzielen und sorgt dafür, dass der Käsekuchen gleichmäßiger backt.

Variationen des Käsekuchens

Für eine fruchtige Note können Sie frische oder gefrorene Beeren zur Füllung hinzufügen. Himbeeren oder Heidelbeeren passen hervorragend zu Käsekuchen und bringen eine angenehme Säure ins Spiel. Alternativ können Sie den Käsekuchen auch mit einer Schokoladenglasur oder Karamellsauce verfeinern.

Wenn Sie es besonders cremig mögen, probieren Sie, einen Teil des Quarks durch Mascarpone zu ersetzen. Dies verleiht dem Kuchen eine noch reichhaltigere Textur und einen intensiveren Geschmack, der Feinschmecker begeistern wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Käsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn einfach gut ab, um zu verhindern, dass er Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und lecker.

Wenn Sie den Käsekuchen länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke, wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Käsekuchen bis zu drei Monate haltbar und kann bei Bedarf aufgetaut werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 5 Tage.

→ Kann ich die Kekse durch einen anderen Boden ersetzen?

Ja, Sie können auch einen Mürbeteig oder einen Keksboden Ihrer Wahl verwenden.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden und achten Sie darauf, glutenfreie Produkte zu verwenden.