Dieser erfrischende Zitronenkuchen ist perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert. Der Magerquark sorgt für eine angenehme, feuchte Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack, der wunderbar mit der Zitronennote harmoniert.
Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
- Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
- Saftige Textur dank Magerquark
- Ideal für jede Gelegenheit, von Kaffeekränzchen bis Festlichkeiten
Die perfekte Balance von Süße und Säure
Der Zitronenkuchen mit Magerquark bietet eine wunderbare Balance zwischen süßen und sauren Noten. Die frische Zitrone sorgt für eine belebende Säure, die den Geschmack des Kuchens hebt. Diese Kombination macht den Kuchen nicht nur zu einer leckeren Nascherei, sondern auch zu einem erfrischenden Dessert, das perfekt für jede Jahreszeit ist.
Durch die Zugabe von Magerquark erhält der Kuchen eine saftige Textur, die ihn besonders angenehm im Mund macht. Diese feuchte Konsistenz ist oft der Schlüssel zu einem gelungenen Kuchen und sorgt dafür, dass er auch nach mehreren Tagen noch frisch schmeckt.
Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten
Dieser Zitronenkuchen ist äußerst vielseitig und eignet sich für zahlreiche Anlässe. Ob bei einem Kaffeekränzchen mit Freunden, als Dessert bei einem festlichen Abendessen oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – er kommt immer gut an. Die frische Zitrusnote macht ihn besonders beliebt im Frühling und Sommer.
Sie können den Kuchen auch einfach nach Belieben abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel einige Heidelbeeren oder Himbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Oder experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen, um dem Rezept eine persönliche Note zu verleihen.
Gesunde Zutaten für ein besseres Gewissen
Die Verwendung von Magerquark in diesem Rezept macht den Zitronenkuchen nicht nur saftig, sondern auch gesünder als viele andere Kuchenvarianten. Magerquark ist reich an Proteinen und hat einen geringeren Fettgehalt, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für gesundheitsbewusste Genießer macht.
Darüber hinaus enthält der Kuchen weniger Zucker als viele herkömmliche Rezepte. Dies ermöglicht es Ihnen, das Dessert ohne schlechtes Gewissen zu genießen. So können Sie sich ohne Bedenken ein Stück gönnen, während Sie gleichzeitig auf Ihre Ernährung achten.
Zutaten
Für den Kuchen
- 250g Magerquark
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 100ml Sonnenblumenöl
- 200g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- Prise Salz
Für die Glasur
- 150g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Zubereitung
Teig vorbereiten
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel den Magerquark, Zucker und Eier gut verrühren. Das Sonnenblumenöl sowie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermengen.
Mehl und Backpulver hinzufügen
Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zur Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.
Glasur zubereiten
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
Kuchen glasieren
Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.
Servieren Sie den Kuchen in Scheiben geschnitten. Genießen Sie ihn zu einer Tasse Tee oder Kaffee!
Tipps für die Zubereitung
Achten Sie darauf, alle Zutaten zimmerwarm zu verwenden, um eine gleichmäßige Konsistenz des Teigs zu gewährleisten. Dies hilft, eine bessere Textur und ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Planen Sie auch genügend Zeit ein, um den Kuchen nach dem Backen abkühlen zu lassen, bevor Sie die Glasur auftragen.
Für eine intensivere Zitronenote können Sie zusätzlich einige Tropfen Zitronenextrakt in den Teig geben. Dies verstärkt den Geschmack ohne die Konsistenz des Kuchens zu verändern und sorgt für ein noch erfrischenderes Ergebnis.
Aufbewahrungstipps
Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter, um seine Frische zu erhalten. Er kann bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.
Wenn Sie den Kuchen länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel verstauen. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer Prise Puderzucker über der Glasur für eine ansprechende Präsentation. Ein paar Zitronenscheiben oder frische Minze können ebenfalls als dekorative Garnitur dienen und den frischen Geschmack des Kuchens unterstreichen.
Für ein besonderes Dessert-Erlebnis können Sie eine Portion Schlagsahne oder eine Kugel Zitroneneis dazu reichen. Dies ergänzt die Aromen des Kuchens und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Quarksorten machen?
Ja, Sie können auch einen normalen Quark verwenden, beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz des Kuchens verändern kann.
→ Wie lange hält sich der Kuchen?
Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?
Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, beachten Sie jedoch, dass sich dies auf den Geschmack auswirken kann.
→ Ist der Kuchen glutenfrei?
Um den Kuchen glutenfrei zu machen, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl.
Zitronenkuchen mit Magerquark
Zitronenkuchen mit Magerquark
Erstellt von: Verena Claussen
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Kuchen
- 250g Magerquark
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 100ml Sonnenblumenöl
- 200g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- Prise Salz
Für die Glasur
- 150g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
Anweisungen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel den Magerquark, Zucker und Eier gut verrühren. Das Sonnenblumenöl sowie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermengen.
Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zur Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 45mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 35g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 20g
- Protein: 6g