Zitronenkuchen schnell

Name: Zitronenkuchen schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 1 TL Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Eine Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Zitronenkuchen schnell ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Perfekt für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T07:19:09.814Z

Der Zitronenkuchen schnell ist ein Klassiker der deutschen Backkunst. Mit seinem erfrischenden Zitronengeschmack und der schnellen Zubereitung ist er der perfekte Begleiter für Kaffee und Tee.

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Einfach und schnell zubereitet, ideal für spontane Backaktionen
Saftige Textur, die beim ersten Bissen begeistert

      

Zitronenkuchen – Ein Klassiker neu interpretiert

Zitronenkuchen ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahrer Klassiker der deutschen Backkunst. Mit seinem erfrischenden Geschmack und der saftigen Textur ist er ein beliebter Begleiter für Kaffee und Tee. Diese schnelle Variante bringt das traditionelle Rezept auf ein neues Level, indem sie in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Ideal für unerwartete Gäste oder als süßer Snack für zwischendurch.

Die Kombination aus frischem Zitronensaft und -schale verleiht diesem Kuchen eine lebendige Frische, die das Geschmackserlebnis intensiviert. Darüber hinaus sorgt die Zugabe von Butter für eine herrlich zarte und saftige Konsistenz, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Egal, ob zum Frühstück, als Nachmittagsleckerei oder zum Dessert – dieser Zitronenkuchen ist immer ein Hit!

Einfache Zubereitung für jeden Anlass

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Zutaten und einem schnellen Ablauf ist er perfekt für alle, die gerne spontan backen. Die Schritte sind klar und unkompliziert, was auch für weniger erfahrene Bäcker eine gelungene Kreation ermöglicht. In weniger als einer Stunde kannst du einen köstlichen Kuchen genießen.

Darüber hinaus lässt sich der Kuchen nach Belieben variieren. Du kannst zum Beispiel Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um dem Rezept eine persönliche Note zu verleihen. Auch eine fruchtige Note mit Himbeeren oder Blaubeeren ist denkbar. So wird aus dem klassischen Zitronenkuchen im Handumdrehen eine neue Kreation, die sich wunderbar an deinen persönlichen Geschmack anpassen lässt.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter
3 Eier
1 TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut um. Zitronensaft und -schale hinzufügen.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und etwa 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Zuckerguss zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Auf den abgekühlten Kuchen geben.

Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit der Zuckerguss fest wird.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass dein Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten gut vorzubereiten. Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich besser mit dem Zucker vermengen lässt. Das sorgt für eine luftige Konsistenz des Teigs. Auch das Sieben von Mehl und Backpulver ist entscheidend, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten und Klumpen zu vermeiden.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher ist es ratsam, den Kuchen nach 25 Minuten zu überprüfen. Ein Zahnstocher, der sauber herauskommt, zeigt an, dass der Kuchen fertig ist. Wenn er zu lange backt, könnte er trocken werden, was die saftige Textur beeinträchtigt.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Zitronenkuchen eignet sich hervorragend als Basis für verschiedene Variationen. Du kannst ihn beispielsweise mit einer Schicht Zitronencreme oder einer Frischkäse-Füllung verfeinern. Zusätzlich kannst du auch eine Prise Ingwer oder Zimt hinzufügen, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Diese kleinen Änderungen können das Geschmackserlebnis erheblich bereichern.

Serviere den Kuchen am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Eine Portion Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu macht das Dessert perfekt. Für besondere Anlässe kannst du den Kuchen zusätzlich mit frischen Früchten oder essbaren Blüten dekorieren, was ihm ein ansprechendes Aussehen verleiht und den Genuss noch steigert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit Limetten machen?

Ja, Limetten sind eine großartige Alternative und bringen eine andere Geschmacksnote.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen gut einfrieren. Achte darauf, ihn vorher gut zu verpacken.

→ Wie kann ich den Zuckerguss variieren?

Du kannst Fruchtpüree oder Aromen hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.