Nudelauflauf mit Tomatensauce

Name: Nudelauflauf mit Tomatensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 500ml Tomatensauce; 200g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Nudelaufläufe, besonders wenn sie mit einer herzhaften Tomatensauce zubereitet werden! Dieses Rezept bringt die Aromen von frischen Kräutern und würzigen Tomaten perfekt zur Geltung und ist im Handumdrehen zubereitet. Ich verwende oft Reste von gekochten Nudeln, was dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit ist, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Mit einer knackigen Käsekruste obendrauf wird der Nudelauflauf zum Hit bei jeder Familienmahlzeit!

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:58:25.684Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach es ist, alle Zutaten zusammenzubringen. Die Kombination aus Nudeln, einer schnellen Tomatensauce und einer goldenen Käsekruste hat mich sofort begeistert. Ich habe auch frische Basilikumblätter hinzugefügt, die dem Gericht eine wunderbar aromatische Note verleihen.

Ein weiterer Tipp für dieses Rezept ist, die backofenfesten Formen vorher leicht einzufetten. So verhinderst du, dass der Auflauf festklebt, und kannst ihn nach dem Backen ganz einfach auf den Teller servieren. Perfekt für ein Abendessen mit Freunden und Familie!

        Warum du diesen Nudelauflauf lieben wirst
        Herzhaft und sättigend mit einer leckeren Tomatensauce
Schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie
Ein tolles Gericht, um Reste zu verwerten

      

Die Bedeutung der Kräuter

Die Verwendung von frischen oder getrockneten Kräutern ist entscheidend für den Geschmack dieses Nudelauflaufs. Oregano bringt eine erdige Note, die wunderbar mit der Süße der Tomaten harmoniert. Wenn du frischen Oregano zur Hand hast, kannst du ihn anstelle von getrocknetem verwenden; du wirst den lebendigeren Geschmack sofort bemerken! Auch frische Basilikumblätter, die du zur Garnitur verwendest, verleihen dem Gericht eine aromatische Frische.

Durch das Hinzufügen von Kräutern in verschiedenen Kochphasen entfalten sich ihre Aromen unterschiedlich. Ich empfehle, einen Teil der Kräuter direkt in die Tomatensauce zu geben, während du sie kochst, und einen weiteren Teil als Garnitur vor dem Servieren. So erhältst du ein harmonisches Geschmacksprofil, das die gesamte Mahlzeit bereichert.

Variationen des Nudelauflaufs

Dieser Nudelauflauf ist äußerst anpassbar. Bei der Auswahl der Nudeln kannst du neben Penne oder Fusilli auch andere Sorten, wie z.B. Farfalle oder kürzere Makkaroni, verwenden. Das ermöglicht verschiedene Texturen und macht das Gericht ebenso spannend wie vielfältig. Experimentiere auch mit der Käsesorte: Neben Mozzarella oder Gouda passen auch Cheddar oder Parmesan gut dazu und geben dem Auflauf eine einzigartige Note.

Um das Gericht vegetarisch zu gestalten, kannst du zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat in die Tomatensauce einarbeiten. Dieses Gemüse bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern erhöht auch die Nährstoffdichte. Achte darauf, das Gemüse vorher leicht anzuschwitzen, damit es weich und geschmackvoll wird, bevor du es in die Sauce gibst.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage lagern, ohne dass der Käse seine Konsistenz verliert. Um den Auflauf wieder aufzuwärmen, empfehle ich, ihn bei etwa 160°C im Ofen zu erhitzen. So bleibt die Käsekruste knusprig, während die restlichen Zutaten durch die schonende Hitze gleichmäßig warm werden.

Wenn du den Auflauf langfristig aufbewahren möchtest, kannst du ihn in Portionen einfrieren. Achte darauf, ihn in fest verschlossenen Behältern oder Gefrierbeuteln zu lagern. Für optimales Genießen taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf und erhitze ihn dann im Ofen. So bleibt der Geschmack und die Textur bestmöglich erhalten.

Zutaten

Zutaten für den Nudelauflauf

300g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
500ml Tomatensauce
200g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und zur Seite stellen.

Tomatensauce zubereiten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die Tomatensauce, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Auflauf schichten

Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben und die Tomatensauce darüber gießen. Gut vermischen und den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Den Nudelauflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit frischen Basilikum garnieren. Warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Eine zusätzliche Note kannst du erreichen, indem du etwas frischen Parmesan über den Käse streust, bevor du ihn backst. Das gibt dem Auflauf einen extra würzigen Geschmack.

Nudeln perfektionieren

Das Kochen der Nudeln ist ein entscheidender Schritt für den perfekten Nudelauflauf. Um sicherzustellen, dass die Nudeln al dente sind, solltest du sie etwa 2 Minuten kürzer als die auf der Verpackung angegebene Kochzeit garen. So nehmen sie die Tomatensauce beim Backen besser auf, ohne schnittig zu werden. Achte darauf, die Nudeln nach dem Abgießen nicht auszuspülen; das hilft, die Stärke zu erhalten, die für die Sauce haftet.

Eine weitere Technik, die du beachten solltest, ist, die Nudeln vor dem Backen nicht zu vollständig durchzukochen. Sie sollen noch einen leichten Biss haben, da sie im Ofen weitergaren. Sollte dir das passieren, dass sie bereits zu weich sind, hilft es, die Hitze im Ofen zu reduzieren und die Backzeit anzupassen, um die Konsistenz zu kontrollieren.

Tipps zur Tomatensauce

Die Qualität der Tomatensauce spielt eine entscheidende Rolle für den Gesamteindruck des Auflaufs. Verwende idealerweise eine hochwertige, passierte Tomate ohne viele Zusatzstoffe. Hausgemachte Sauce ist auch eine großartige Option! Wenn du die Zeit hast, koche die Sauce mit frischen Tomaten oder Tomatenmark und lasse sie mindestens 20 Minuten köcheln, um die Aromen zu intensivieren.

Ein praktischer Tipp: Wenn die Sauce zu dick gerät, kannst du sie mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn die Sauce zu dünn ist, koche sie weiter und lasse sie etwas eindicken, damit sie an den Nudeln haftet. So erzielst du einen wunderbar sämigen Auflauf mit viel Geschmack.

Anrichten und Servieren

Beim Servieren kannst du kreativ werden! Ein frischer Salat oder knuspriges Brot sind hervorragende Begleiter zu diesem Nudelauflauf. Der Kontrast zwischen der warmen, herzhaften Mahlzeit und kalten Salaten bringt Abwechslung auf den Teller und sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis. Ich empfehle einen einfachen grünen Salat mit einem leichten Dressing, um die Aromen des Auflaufs nicht zu überwältigen.

Für eine besondere Note kannst du den fertigen Auflauf vor dem Servieren mit etwas frisch geriebenem Parmesan und extra frischen Basilikumblättern garnieren. Das sorgt nicht nur für ein schönes Aussehen, sondern hebt auch die italienischen Aromen hervor und macht den Auflauf noch köstlicher!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vorab zubereiten?

Ja, du kannst den Nudelauflauf vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backe ihn einfach kurz vor dem Servieren!

→ Was kann ich tun, wenn ich keine Nudeln habe?

Du kannst auch Reis oder Quinoa verwenden. Die Kochzeit kann je nach Zutat variieren.

→ Wie kann ich den Auflauf vegan machen?

Nutze pflanzliche Nudeln und eine vegane Käsealternative. Die Tomatensauce ist bereits vegan.

→ Wie lange hält sich der Nudelauflauf im Kühlschrank?

Der Rest des Auflaufs kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.