Quarkbällchen klein und rund

Name: Quarkbällchen klein und rund
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 500g Quark; 2 Eier; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 250g Mehl; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen! Diese kleinen, runden Köstlichkeiten sind perfekt für jedes Fest oder einfach nur zum Naschen zwischendurch. Wenn ich sie zubereite, erfüllt die Küche sofort einen verführerischen Duft, der jeden an den Tisch lockt. Mit ihrem leicht süßen Geschmack und der fluffigen Konsistenz sind sie einfach unwiderstehlich. Ich verwende immer frischen Quark, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen. Probieren Sie dieses Rezept aus, und Sie werden es lieben!

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:07:20.299Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, sie herzustellen. Ich habe mit verschiedenen Varianten experimentiert und herausgefunden, dass es wichtig ist, den Quark gut abzutropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Das ist der Schlüssel zu perfekten Bällchen, die außen knusprig und innen schön fluffig sind.

Ich liebe es, die Bällchen mit Puderzucker zu bestäuben oder sie in eine Zimt-Zucker-Mischung zu tauchen. Das gibt ihnen eine besondere Note und macht sie noch köstlicher. Es lohnt sich, ein paar mehr zu machen, denn sie sind schnell verschwunden!

        Darum werden Sie diese Quarkbällchen lieben
        Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit Schokolade oder Früchten

      

Die Rolle des Quarks

Der Quark in diesem Rezept ist der Schlüssel zur leichten und flauschigen Textur der Bällchen. Die enthaltenen Eiweiße sorgen dafür, dass der Teig beim Frittieren aufgeht und eine luftige Konsistenz erhält. Achten Sie darauf, frischen Quark zu verwenden, da dieser mehr Feuchtigkeit enthält und den Geschmack intensiver macht.

Falls Sie keinen Quark finden können, kann auch griechischer Joghurt eine gute Alternative sein. Allerdings sollten Sie darauf achten, den Joghurt vorher gut abtropfen zu lassen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Frittierte Bällchen perfekt zubereiten

Die Frittiertemperatur ist entscheidend für das Gelingen der Quarkbällchen. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 170-180 °C. Ein einfacher Test ist, ein kleines Stück Teig ins Öl zu geben; wenn es sofort an die Oberfläche steigt und Blasen bildet, ist das Öl heiß genug. Zu kaltes Öl sorgt dafür, dass die Bällchen fettig und schwer werden.

Um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig und goldbraun frittiert werden, empfehle ich, nur wenige Bällchen auf einmal in das heiße Öl zu geben. Überfüllen Sie den Topf nicht, da dies die Temperatur des Öls senken und ungleichmäßiges Frittieren zur Folge haben kann.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Quarkbällchen eignen sich wunderbar für kreative Variationen. Fügen Sie Schokoladenstückchen, Zimt, oder sogar ein wenig Zitronenschale zum Teig hinzu, um ihnen eine besondere Note zu verleihen. Für eine fruchtigere Version können Sie pürierte Beeren oder kleine Fruchtstücke integrieren, die beim Frittieren einen köstlichen Geschmack abgeben.

Servieren Sie die Bällchen warm, frisch aus dem Öl, mit einem Hauch Puderzucker darüber. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Für einen besonderen Genuss können Sie sie auch mit einer einfachen Vanillesauce oder einer Fruchtsauce garnieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Quarkbällchen benötigen:

Zutaten für Quarkbällchen

500g Quark
2 Eier
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
250g Mehl
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen, etwa golfballgroß.

Frittieren

In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen und die Bällchen goldbraun frittieren. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Bestäuben

Vor dem Servieren die Bällchen großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Die Quarkbällchen können warm serviert oder auf Zimmertemperatur abgekühlt werden.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, da die Bällchen sonst außen verbrennen, bevor sie innen gar sind.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie mehr Quarkbällchen zubereiten, als Sie sofort verzehren möchten, lassen Sie die Bällchen auf Küchenpapier abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Beachten Sie, dass die Bällchen durch die Aufbewahrung ihre Knusprigkeit etwas verlieren können.

Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren der ungebackenen Bällchen. Formen Sie die Bällchen, legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie vor. Wenn sie fest sind, können Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So haben Sie einen schnellen Snack zur Hand, den Sie direkt aus dem Gefrierfach frittieren können, ohne vorher auftauen zu müssen.

Häufige Fehler und deren Korrektur

Ein häufiger Fehler beim Frittieren ist zu niedrig temperiertes Öl, was dazu führt, dass die Teigbällchen ölhaltig und schwer werden. Achten Sie darauf, die Temperatur regelmäßig zu überprüfen und gegebenenfalls anzupassen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Ein weiteres Problem kann entstehen, wenn der Teig zu klebrig ist. Wenn dies der Fall ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, damit sich die Bällchen leichter formen lassen. Gehen Sie jedoch vorsichtig vor, um die Luftigkeit des Teigs nicht zu verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Quark durch Ricotta oder einen anderen frischen Käse ersetzen, aber der Geschmack und die Konsistenz können variieren.

→ Kann ich die Bällchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind diese Bällchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Bällchen glutenfrei zu machen.

→ Wie lagere ich die übrig gebliebenen Bällchen?

Bewahren Sie die Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.