Quarkbällchen süß

Name: Quarkbällchen süß
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen! Diese kleinen Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie sind auch perfekt für jeden Anlass. Mit ihrem saftigen Inneren und der knusprigen Außenschicht sind sie einfach unwiderstehlich. Ich verwende gerne frische Zutaten und ein wenig Zitronenabrieb, um einen besonderen Frischekick zu erzielen. Wenn ich Gäste habe, sind diese Bällchen immer der Hit, und ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:01:18.253Z

Bei meinen ersten Versuchen, Quarkbällchen zu backen, habe ich viele verschiedene Rezepte ausprobiert. Was mir jedoch am wichtigsten war, war die richtige Balance zwischen dem Teig und dem Quark. Ich fand heraus, dass das Zusammenspiel von frischem Quark und etwas Zucker die perfekte Konsistenz ergibt. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Bällchen leicht und fluffig bleiben.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Fryer-Temperatur. Ich koche die Quarkbällchen immer bei mittlerer Hitze, sodass sie goldbraun werden, ohne von außen zu verbrennen. So bleiben sie innen schön saftig und das Aroma kann sich entfalten. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, sind sie ein absoluter Hit!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Saftiger Quarkgeschmack mit einer leichten Süße
Knusprige Außenschicht, die unwiderstehlich ist
Perfekt für Partys oder einfach zum Genießen

      

Die perfekte Konsistenz der Bällchen

Die Konsistenz der Quarkbällchen spielt eine entscheidende Rolle für ihr Geschmackserlebnis. Der Quark sorgt für eine saftige Innenstruktur, während das Mehl die gewünschte Festigkeit hinzufügt. Wichtig ist, dass der Teig nicht zu fest wird. Verwende 200 g Mehl und prüfe bei der Zubereitung, ob sich der Teig leicht von den Händen lösen lässt. Sollte er zu klebrig sein, kannst du schrittweise weiteres Mehl hinzufügen, aber Vorsicht: Zu viel Mehl führt zu trockenen Bällchen.

Beachte, dass die Verwendung von frischem Quark entscheidend ist. Ein älterer Quark kann den Geschmack und die Textur der Bällchen negativ beeinträchtigen. Wenn möglich, wähle einen Magerquark, um die Bällchen leichter zu machen. Für eine noch reichhaltigere Version kannst du auch eine Mischung aus Quark und Ricotta ausprobieren, was die Bällchen besonders cremig macht.

Frittiertipps für goldbraune Bällchen

Das Frittieren ist eine Kunst für sich. Achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, bevor du die Bällchen hinein gibst. Ideal sind etwa 170 bis 180 Grad Celsius. Zu heißes Öl kann die Außenschicht verbrennen, während die Innenseite nicht richtig gar werden kann. Nutze ein Küchenthermometer, um die Temperatur genau zu messen und die Bällchen in kleinen Portionen zu frittieren, damit sie gleichmäßig schwimmen können.

Nachdem die Quarkbällchen goldbraun sind, solltest du sie auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Dies reduziert das überschüssige Öl und macht die Bällchen knusprig. Verwende kein Küchenpapier, das zu schnell durchweicht, sondern einen dünnen, saugfähigen Stoff, um die Bällchen optimal zu entölen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

250 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass du alle Zutaten parat hast, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und das Ei gut vermengen. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Öl in einem Topf erhitzen und die Quarkbällchen portionsweise goldbraun frittieren. Nach dem Frittieren auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Genieße deine frisch zubereiteten Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Eine Prise Zimt im Teig verleiht den Quarkbällchen eine zusätzliche Geschmackstiefe. Experimentiere gerne mit verschiedenen Aromen!

Variationen der Quarkbällchen

Du möchtest Abwechslung in dein Rezept bringen? Versuch einfach einmal, den Teig mit Schokoladenstückchen oder kleinen Obststücken wie Heidelbeeren oder Äpfeln zu verfeinern. Das sorgt für einen überraschenden Frischekick und zusätzliche Textur. Achte darauf, dass die Zutaten nicht zu feucht sind, um die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen.

Für eine herzhafte Variante kannst du Kräuter und Gewürze wie Schnittlauch oder Muskatnuss hinzufügen. Die Kombination von süßem Puderzucker und herzhaften Aromen schafft eine spannende Geschmackskombination, die sicherlich beeindrucken wird. Probiere es aus – diese Quarkbällchen entwickeln sich so zu einem aufregenden Snack!

Aufbewahrung und Servierideen

Frisch zubereitete Quarkbällchen schmecken am besten, können aber auch einige Stunden in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn du sie im Voraus machen möchtest, empfehle ich, den Teig einzufrieren und die Bällchen direkt vor dem Servieren zu frittieren. So behältst du die perfekte Konsistenz und Frische.

Als Serviervorschlag kannst du die Quarkbällchen mit verschiedenen Dips servieren. Eine süße Erdbeersauce oder ein schokoladiger Dip harmonieren hervorragend mit dem milden Geschmack der Bällchen. Auch eine Kugel Vanilleeis als Beilage verwandelt die Quarkbällchen in ein köstliches Dessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch Joghurt ersetzen?

Ja, du kannst Joghurt verwenden, aber der Geschmack und die Textur können sich leicht ändern.

→ Wie lagert man Quarkbällchen am besten?

Am besten in einer luftdichten Box im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Sind die Quarkbällchen auch ohne Zucker lecker?

Ja, du kannst den Zucker durch Süßungsmittel deiner Wahl ersetzen.

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja! Backe sie bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.