Rigatoni mit Ofengemüse

Name: Rigatoni mit Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Rigatoni; Salz für das Kochwasser; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Spalten; 200g Kirschtomaten; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für jedes Abendessen ist.

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:19:05.201Z

Dieses Rezept für Rigatoni mit Ofengemüse vereint die Aromen von frisch geröstetem Gemüse und al dente Pasta. Es ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack und Farben!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen von geröstetem Gemüse
Ein einfaches und schnelles Gericht
Ideal für eine gesunde Familienmahlzeit

      

Der perfekte Genuss für jedes Abendessen

Rigatoni mit Ofengemüse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln und aromatischem, geröstetem Gemüse sorgt für eine harmonische Balance auf dem Teller. Dieses Gericht ist ideal, um Familie und Freunde zu beeindrucken, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

Die Vielfalt des Ofengemüses ermöglicht es Ihnen, saisonale Zutaten zu verwenden und Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Egal, ob Sie Zucchini, Paprika oder andere Gemüsesorten bevorzugen, dieses Rezept passt sich Ihren Vorlieben an. So bleibt das Gericht immer frisch und aufregend.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Dieses Rezept für Rigatoni mit Ofengemüse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die in frischem Gemüse enthalten sind. Durch die Zubereitung im Ofen bleiben die Nährstoffe weitgehend erhalten, und das Olivenöl sorgt für gesunde Fette, die gut für das Herz sind.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist seine Anpassungsfähigkeit. Sie können verschiedene Gemüsearten ausprobieren oder sogar proteinreiche Zutaten wie Hühnchen oder Kichererbsen hinzufügen, um das Gericht zu variieren. So lassen sich auch spezielle Ernährungsbedürfnisse berücksichtigen, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen.

Ein schnelles und einfaches Rezept

Die Zubereitung von Rigatoni mit Ofengemüse dauert nur etwa 30 Minuten, was es zu einer perfekten Wahl für stressige Wochentage macht. Die Kombination aus Rösten und Kochen ist unkompliziert und erfordert nur wenige Küchengeräte. Sie können das Gemüse während des Kochens der Pasta vorbereiten, was Zeit spart und die Effizienz in der Küche erhöht.

Darüber hinaus lässt sich dieses Gericht hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können das Ofengemüse bereits am Vortag rösten und die Rigatoni erst kurz vor dem Servieren kochen. Dies macht es zu einer idealen Option für Dinnerpartys oder Wochenendessen, bei denen Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen möchten.

Zutaten

Für die Pasta

400g Rigatoni
Salz für das Kochwasser

Für das Ofengemüse

1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Spalten
200g Kirschtomaten
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Thymian)

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Das gewürfelte Gemüse in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.

Gemüse rösten

Das Gemüse im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Pasta kochen

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Vermengen

Das geröstete Gemüse mit den Rigatoni in einer großen Schüssel vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verfeinern.

Servieren

Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Parmesan oder Feta über das Gericht streuen.

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Rösten und verhindert, dass einige Stücke verkocht werden, während andere noch roh sind. Außerdem können Sie das Gemüse nach Belieben würzen, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Wenn Sie es besonders aromatisch mögen, können Sie das Gemüse mit Knoblauchzehen oder Zwiebelringen verfeinern, die während des Röstens eine wunderbare Süße entwickeln. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Auberginen oder Spinat hinzu, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten. Auch Feta-Käse oder Parmesan können das Gericht wunderbar abrunden.

Für eine vegane Variante können Sie einfach den Käse weglassen und mehr Gemüse oder Hülsenfrüchte hinzufügen. Dies macht das Gericht nicht nur interessanter, sondern auch nahrhafter.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Es bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar und kann einfach in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Reste in eine Auflaufform zu geben, mit Käse zu überbacken und im Ofen zu gratinieren. So verwandeln Sie die Reste in ein neues, köstliches Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittagessen eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Gericht vegan machen?

Ja, lassen Sie den Käse weg und verwenden Sie pflanzliches Öl für die Zubereitung.

→ Kann ich die Rigatoni im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Rigatoni im Voraus kochen und dann mit dem gerösteten Gemüse vermengen, wenn Sie bereit sind zu servieren.