Zitronenkuchen locker & leicht

Name: Zitronenkuchen locker & leicht
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 150 g Butter, weich; 3 Eier; 100 ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen; Prise Salz; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:12:35.628Z

Dieser Zitronenkuchen ist die perfekte Kombination aus Frische und Zartheit. Ideal für jeden Anlass!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Fluffige Textur, die beim Bissen schmilzt
Perfekt für Nachmittagskaffee oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Kombination aus süß und sauer

Dieser Zitronenkuchen vereint die erfrischende Säure der Zitrone mit einer angenehmen Süße, die ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss macht. Der fruchtige Geschmack durchdringt jeden Bissen und sorgt dafür, dass er nicht nur als Nachspeise, sondern auch als Snack am Nachmittag glänzt. Die Zitrone bringt eine Leichtigkeit mit sich, die perfekt für einen warmen Sommertag oder eine Kaffeepause im Büro ist.

Die Kombination aus Zitronensaft und -schale verleiht dem Kuchen eine intensive Aromatik, die in jedem Bissen zur Geltung kommt. Dies macht ihn zu einem idealen Begleiter für Tee oder Kaffee, denn die Aromen harmonieren wunderbar miteinander und heben das Geschmackserlebnis auf eine neue Ebene. Genießen Sie diesen Kuchen und lassen Sie sich von seiner Frische begeistern.

Ein einfaches Rezept für Backanfänger

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch unkompliziert in der Zubereitung. Die meisten Zutaten hat man bereits zu Hause, und die Schritte sind einfach zu befolgen. Dies macht das Rezept ideal für Backanfänger oder für alle, die schnell etwas Leckeres zaubern möchten. Selbst wenn Sie nicht viel Erfahrung im Backen haben, werden Sie mit diesem Rezept sicher Erfolg haben.

Die Möglichkeit, den Kuchen je nach persönlichem Geschmack zu variieren, macht ihn noch attraktiver. Ob mit zusätzlichen Früchten, Nüssen oder einer anderen Glasur – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. So können Sie den Kuchen ganz nach Ihren Vorlieben anpassen und immer wieder neue Varianten ausprobieren.

Perfekt für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie einen Geburtstag feiern, eine Kaffeepause im Büro planen oder einfach nur etwas Süßes für sich selbst zubereiten möchten – dieser Zitronenkuchen passt zu jedem Anlass. Seine ansprechende Optik und der herrliche Duft beim Backen ziehen alle in den Bann. Er ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Sinne.

Zusätzlich eignet sich der Kuchen hervorragend als Mitbringsel zu Einladungen oder als süße Überraschung für Freunde und Familie. Mit seiner leichten und luftigen Textur sorgt er für Begeisterung, und die erfrischende Zitronennote macht ihn zum perfekten Dessert für jede Jahreszeit.

Zutaten

Für den Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Zitronenkuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
150 g Butter, weich
3 Eier
100 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
Prise Salz

Zutaten für die Glasur

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zu backen:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten vermischen

Mehl, Backpulver, Salz, Zitronensaft und -schale sowie die Milch hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Glasur zubereiten

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Den abgekühlten Kuchen damit überziehen.

Den Kuchen nach Belieben mit Zitronenscheiben dekorieren und servieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, um eine homogene, cremige Masse zu erzielen. Wenn Sie die Butter im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen, wird der Teig noch geschmeidiger. Eine gute Konsistenz ist der Schlüssel zu einem luftigen Kuchen.

Verwenden Sie für dieses Rezept unbedingt frische Bio-Zitronen. Die Schale und der Saft tragen entscheidend zum Geschmack bei. Achten Sie darauf, die Schale nur von der gelben Haut abzureiben, um die Bitterstoffe der weißen Haut zu vermeiden.

Variationen und kreative Ideen

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie dem Teig auch eine Prise Vanille oder etwas geriebenen Ingwer hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu kreieren. Auch eine Prise Mohn oder gehackte Nüsse kann dem Kuchen einen besonderen Twist geben.

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen nach dem Backen mit einem Sirup aus Zitronensaft und Zucker überziehen. Dies gibt ihm nicht nur zusätzliche Feuchtigkeit, sondern intensiviert auch den Zitronengeschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Am besten bewahren Sie ihn bei Zimmertemperatur auf, um die fluffige Textur zu erhalten. Kühlen Sie ihn nicht im Kühlschrank, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und genießen Sie ihn bei Bedarf nach dem Auftauen. So haben Sie immer einen leckeren Snack parat.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr gut.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Lagern Sie den Kuchen an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank für längere Frische.