Kartoffelauflauf mit Brokkoli

Name: Kartoffelauflauf mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln; 300g Brokkoli; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser köstliche Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist das perfekte Comfort Food für die ganze Familie. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem herzhaften Geschmack wird er schnell zum Lieblingsgericht.

Erstellt von

Verena Claussen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:19:04.455Z

Dieser Kartoffelauflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Nährstoffen. Brokkoli liefert wertvolle Vitamine, und die Kombination mit Kartoffeln macht das Gericht besonders sättigend.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die im Mund zergeht
Herzhafter Geschmack, der die ganze Familie begeistert
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag

      

Die perfekte Beilage für jedes Gericht

Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist nicht nur ein Hauptgericht, sondern auch eine wunderbare Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten. Seine cremige Konsistenz und der nussige Geschmack des Brokkolis ergänzen sich hervorragend und bringen Abwechslung auf den Tisch. Egal, ob Sie ihn zu einem saftigen Braten oder einem zarten Fischfilet servieren, dieser Auflauf wird stets ein Hit sein.

Außerdem können Sie mit diesem Rezept Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzu oder variieren Sie den Käse, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu schaffen. So wird der Auflauf jedes Mal einzigartig und bleibt trotzdem ein vertrauter Klassiker.

Gesunde Zutaten für die ganze Familie

Die Hauptbestandteile dieses Auflaufs sind Kartoffeln und Brokkoli, die beide reich an Nährstoffen sind. Kartoffeln liefern wertvolle Kohlenhydrate, während Brokkoli voller Vitamine und Mineralstoffe steckt, die das Immunsystem stärken. Diese Kombination macht den Auflauf nicht nur lecker, sondern auch gesund und nährend für die ganze Familie.

Indem Sie frische und hochwertige Zutaten verwenden, können Sie sicherstellen, dass jedes Stück dieses Auflaufs voller Geschmack und Nährstoffe ist. Achten Sie darauf, saisonales Gemüse zu wählen, um den besten Geschmack und die höchste Qualität zu erreichen. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Zubereitung mit frischen Zutaten auch viel einfacher und schneller vonstattengeht.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für ein gemütliches Familienessen, ein schnelles Mittagessen unter der Woche oder sogar ein Buffet bei einer Feier – dieser Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist vielseitig einsetzbar. Er lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie ihn nur noch aufwärmen müssen, wenn Gäste kommen oder Hunger aufkommt.

Zudem eignet sich der Auflauf hervorragend zum Einfrieren. Bereiten Sie eine größere Menge zu und portionieren Sie sie in geeignete Behälter. So haben Sie immer eine leckere, selbstgemachte Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist oder Sie einfach keine Lust zum Kochen haben.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

800g Kartoffeln
300g Brokkoli
200ml Sahne
100g geriebener Käse
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter für die Form

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Auflaufmasse anrühren

Sahne, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.

Schichten des Auflaufs

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann den Brokkoli und schließlich die Sahne-Ei-Mischung darauf geben. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelauflauf die perfekte Konsistenz hat, ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden. Dünne Scheiben garen schneller und gleichmäßiger, was zu einem besseren Ergebnis führt. Nutzen Sie einen Hobel, um die Scheiben gleichmäßig und schnell zu schneiden.

Beim Blanchieren des Brokkolis sollten Sie darauf achten, ihn nicht zu lange im Wasser zu lassen. Zwei bis drei Minuten reichen aus, um die leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss zu bewahren. Nach dem Blanchieren sofort in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Variationen und Anpassungen

Für Liebhaber von herzhaften Aromen kann ein Hauch von Muskatnuss in die Sahne-Ei-Mischung einen zusätzlichen Geschmackskick geben. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Paprika oder Kräutern kann dem Auflauf eine individuelle Note verleihen.

Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie das Rezept leicht anpassen, indem Sie den Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen. So bleibt der Auflauf für alle Diäten geeignet und schmeckt trotzdem köstlich.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Auflauf heiß, frisch aus dem Ofen. Ein grüner Salat oder ein Tomatensalat passen hervorragend dazu und bringen zusätzliche Frische auf den Teller. Ein Spritzer Zitrone über den Salat hebt die Aromen und sorgt für einen schönen Kontrast zu dem cremigen Auflauf.

Für ein festlicheres Essen können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dies gibt nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick, der das Geschmackserlebnis abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Blumenkohl oder Karotten verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, der Auflauf kann auch ohne Käse zubereitet werden, wenn Sie eine milchfreie Variante wünschen.